Le Centre Hospitalier Spécialisé du Jura accorde une importance toute particulière à la qualité des repas distribués aux patients.

Il dispose d'une cuisine centrale, implantée sur le site principal du C.H.S. du Jura et qui assure la production des plats servis dans toutes les unités d'hospitalisation Doloise.

Un grand nombre d'aliments de qualité sont produits localement par le service environnement.

Les repas, pris dans les salles à manger, sont servis dans les unités aux horaires suivants :

- petit-déjeuner : 8h00 –   9h00
- déjeuner : 12h00 – 13h00
- dîner : 18h00 – 19h00

Les médecins peuvent, en fonction de l'état de santé du patient, prescrire un régime alimentaire spécial. Une diététicienne de l'établissement veille en permanence à l'application de ces prescriptions.